@Marowak

I 𝐓𝐚𝐫𝐚𝐥𝐥𝐮𝐜𝐜𝐢, a discapito di quanto dice il nome, non hanno nulla a che vedere coi biscotti della 𝘔𝘶𝘭𝘪𝘯𝘰 𝘉𝘪𝘢𝘯𝘤𝘰, né coi 𝘛𝘢𝘳𝘢𝘭𝘭𝘪 𝘱𝘶𝘨𝘭𝘪𝘦𝘴𝘪. Se avete letto la parte precedente della rubrica, ricorderete i 𝙉𝙪𝙘𝙖𝙩𝙤𝙡𝙞, biscotti realizzati con un impasto a base di strutto. Lo stesso impasto, è realizzato per i 𝙏𝙖𝙧𝙖𝙡𝙡𝙪𝙘𝙘𝙞, a cui è aggiunta una sorta di 𝗴𝗹𝗮𝘀𝘀𝗮 di 𝘻𝘶𝘤𝘤𝘩𝘦𝘳𝘰 e 𝘭𝘪𝘮𝘰𝘯𝘦. Buonissimi. Quelli che vedete in foto li ha fatti mia nonna giusto ieri.

Specialità di tutta la Sicilia, e quindi anche di Modica, è il 𝐓𝐨𝐫𝐫𝐨𝐧𝐞 ( 𝐨 𝐜𝐫𝐨𝐜𝐜𝐚𝐧𝐭𝐞) 𝐝𝐢 𝐌𝐚𝐧𝐝𝐨𝐫𝐥𝐞, tipico del periodo natalizio. 𝘔𝘢𝘯𝘥𝘰𝘳𝘭𝘦, 𝘮𝘪𝘦𝘭𝘦 𝘦 𝘻𝘶𝘤𝘤𝘩𝘦𝘳𝘰 sono gli ingredienti di questa bontà da sgranocchiare.

<br /> Una variante, molto diffusa da queste parti è la 𝐆𝐢𝐮𝐫𝐠𝐮𝐥𝐞𝐧𝐚, torrone quasi interamente di 𝘴𝘦𝘮𝘪 𝘥𝘪 𝘴𝘦𝘴𝘢𝘮𝘰, anche in questo caso con 𝘔𝘢𝘯𝘥𝘰𝘳𝘭𝘦, 𝘮𝘪𝘦𝘭𝘦 𝘦 𝘻𝘶𝘤𝘤𝘩𝘦𝘳𝘰. Il sapore è ovviamente più pungente, ma risalta il gusto del 𝘴𝘦𝘴𝘢𝘮𝘰 (sebbene io preferisca il classico torrone di mandorle). <br /> <br /> <br /> La pagina dei torroni si chiuderà nella prossima parte con due specialità della 𝗖𝗼𝗻𝘁𝗲𝗮 𝗱𝗶 𝗠𝗼𝗱𝗶𝗰𝗮 dalla storia nobile. Grazie a tutti quelli che mi hanno letto anche quest'oggi :)<br /> <br /> #CibiDellaContea