Il Club Delle Ricette 🥘

Donna di 23 anni

mettete in una ciotola 120ml di latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e 5g di lievito di birra secco e aspettate qualche minuto o finché non noterete una schiumetta in superficie (significa che il lievito è vivo)
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poi prendete un pentolino, aggiungete 40g di farina e 200g di latte poco a poco continuando a girare. accendete il fornello a fiamma bassa (o medio bassa non ricordo) e continuate a mescolare costantemente fino al bollore. Continuate ancora un po' prima di spegnere la fiamma, continuate ancora a girare a fiamma bassa finché non otterrete una crema bella lisci e senza grumi (questa parte è importantissima per ottenere un pan brioche bello morbido).
.
ok, poi riprendete la ciotola con il lievito, aggiungeteci la crema al latte e ovviamente mescolate bene.
Poi aggiungeteci un uovo sbattuto e 60g di zucchero e continuate a girare. Solo alla fine quando il composto sarà amalgamato bene aggiungete 5g di sale.
Poi aggiungete 300g di farina, girate poi impastate (comunque è una cifra indicativa, potreste averne bisogno ancora).
Quindi impastate per 5 o 10 minuti finché non avrete ottenuto un panetto bello liscio.
Infine, prendete un cucchiaio di burro, inglobatelo al composto e impostate un altro po' (potete tranquillamente usare qualsiasi altro tipo di grasso vegetale/animale come olio di semi, olio d'oliva, margarina ecc. basta che sia un grasso lol)
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Ok, ora siamo pronti per la prima lievitazione, coprite il panetto con un panno o con la pellicola trasparente e lasciatelo a lievitare per un'ora
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Finita la prima lievitazione, riprendete l'impasto e dividetelo in più palline. Disponetele in una teglia coi bordi e lasciatele nuovamente a lievitare per 3 ore.
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Ok, finita la seconda lievitazione potete spennellare delicatamente la superficie dei panini con del tuorlo d'uovo (in realtà potete farlo anche con albume, latte o sciroppo d'acero).
Infine mette la teglia in forno statico (ovviamente preriscaldato) a 170/80° per 25 minuti
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Quando i panini saranno freddi potrai decorarli con dello zucchero a velo ma è del tutto opzionale 


mettete in una ciotola 120ml di latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e 5g di lievito di birra secco e aspettate qualche minuto o finché non noterete una schiumetta in superficie (significa che il lievito è vivo)
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poi prendete un pentolino, aggiungete 40g di farina e 200g di latte poco a poco continuando a girare. accendete il fornello a fiamma bassa (o medio bassa non ricordo) e continuate a mescolare costantemente fino al bollore. Continuate ancora un po&#039; prima di spegnere la fiamma, continuate ancora a girare a fiamma bassa finché non otterrete una crema bella lisci e senza grumi (questa parte è importantissima per ottenere un pan brioche bello morbido).
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ok, poi riprendete la ciotola con il lievito, aggiungeteci la crema al latte e ovviamente mescolate bene.
Poi aggiungeteci un uovo sbattuto e 60g di zucchero e continuate a girare. Solo alla fine quando il composto sarà amalgamato bene aggiungete 5g di sale.
Poi aggiungete 300g di farina, girate poi impastate (comunque è una cifra indicativa, potreste averne bisogno ancora).
Quindi impastate per 5 o 10 minuti finché non avrete ottenuto un panetto bello liscio.
Infine, prendete un cucchiaio di burro, inglobatelo al composto e impostate un altro po&#039; (potete tranquillamente usare qualsiasi altro tipo di grasso vegetale/animale come olio di semi, olio d&#039;oliva, margarina ecc. basta che sia un grasso lol)
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Ok, ora siamo pronti per la prima lievitazione, coprite il panetto con un panno o con la pellicola trasparente e lasciatelo a lievitare per un&#039;ora
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Finita la prima lievitazione, riprendete l&#039;impasto e dividetelo in più palline. Disponetele in una teglia coi bordi e lasciatele nuovamente a lievitare per 3 ore.
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Ok, finita la seconda lievitazione potete spennellare delicatamente la superficie dei panini con del tuorlo d&#039;uovo (in realtà potete farlo anche con albume, latte o sciroppo d&#039;acero).
Infine mette la teglia in forno statico (ovviamente preriscaldato) a 170/80° per 25 minuti
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Quando i panini saranno freddi potrai decorarli con dello zucchero a velo ma è del tutto opzionale 
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mettete in una ciotola 120ml di latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e 5g di lievito di birra secco e aspettate qualche minuto o finché non noterete una schiumetta in superficie (significa che il lievito è vivo) 
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poi prendete un pentolino, aggiungete 40g di farina e 200g di latte poco a poco continuando a girare. accendete il fornello a fiamma bassa (o medio bassa non ricordo) e continuate a mescolare costantemente fino al bollore. Continuate ancora un po' prima di spegnere la fiamma, continuate ancora a girare a fiamma bassa finché non otterrete una crema bella lisci e senza grumi (questa parte è importantissima per ottenere un pan brioche bello morbido). 
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ok, poi riprendete la ciotola con il lievito, aggiungeteci la crema al latte e ovviamente mescolate bene. 
Poi aggiungeteci un uovo sbattuto e 60g di zucchero e continuate a girare. Solo alla fine quando il composto sarà amalgamato bene aggiungete 5g di sale. 
Poi aggiungete 300g di farina, girate poi impastate (comunque è una cifra indicativa, potreste averne bisogno ancora). 
Quindi impastate per 5 o 10 minuti finché non avrete ottenuto un panetto bello liscio. 
Infine, prendete un cucchiaio di burro, inglobatelo al composto e impostate un altro po' (potete tranquillamente usare qualsiasi altro tipo di grasso vegetale/animale come olio di semi, olio d'oliva, margarina ecc. basta che sia un grasso lol) 
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Ok, ora siamo pronti per la prima lievitazione, coprite il panetto con un panno o con la pellicola trasparente e lasciatelo a lievitare per un'ora 
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Finita la prima lievitazione, riprendete l'impasto e dividetelo in più palline. Disponetele in una teglia coi bordi e lasciatele nuovamente a lievitare per 3 ore. 
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Ok, finita la seconda lievitazione potete spennellare delicatamente la superficie dei panini con del tuorlo d'uovo (in realtà potete farlo anche con albume, latte o sciroppo d'acero). 
Infine mette la teglia in forno statico (ovviamente preriscaldato) a 170/80° per 25 minuti 
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Quando i panini saranno freddi potrai decorarli con dello zucchero a velo ma è del tutto opzionale